|
|
Rendang Pedis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 zakjes santen
3 fijngehakte uien
3 teentjes knoflook, fijn
4 t sambal oelek
1/2 t laos
1+1/2 t djahe(gemberpoeder)
1+1/2 t serehpoeder
1 e ketoembar
1/2 t djintan(komijn)
1/2 t koenjit(geelwortel)
600 g magere runderlapjes in blokjes
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Meng santen door 500 ml kokend water met uien, knoflook, sambal, laos, djahe, serehpoeder, djintan, zout en koenjit.
2. Laat dit aan de kook komen en doe direct de stukjes vlees erin.
3. Laat weer aan de kook komen en laat vlees voor 2+1/2-3 uur zachtjes stoven. 4. Laatste half uur de deksel van de pan halen zodat 3/4 van de vocht kan verdampen. Controleren of het niet te droog worden en voeg eventueel water toe.
MAGNETRON: Doe het vlees met vocht en kruiden, nadat het aan de kook is geweest, over in een magnetron schaal. Laat het gerecht afgedekt een half uur op half vermogen gaar sudderen.
|
|
|